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小龍蝦降價背后的產(chǎn)業(yè)新機

2026-07-17 09:56:04 來源：新浪網(wǎng)

(資料圖片)

近期，外賣平臺上“99元30只”“83元3斤”等小龍蝦套餐頻頻出現(xiàn)。作為夏季夜宵市場的重要品類，小龍蝦為何降價了？記者近期實地調(diào)研發(fā)現(xiàn)，天氣與產(chǎn)量是兩大主因。

天氣是重要的短期誘因。“今年天氣偏暖，小龍蝦生長快，集中上市時間較往年提前了近一個月。”在北京京深海鮮市場，從業(yè)16年的商家曾偉告訴記者，今年小龍蝦上市時間提前，然而市場需求并未同步放量，價格一度探至近些年來的低點。

北京新發(fā)地官網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，今年4月1日，小規(guī)格和大規(guī)格小龍蝦批發(fā)最高價分別為每斤18元、每斤23元，而去年同期則為每斤28元、每斤48元。

曾偉介紹，進入7月，小龍蝦批發(fā)單價正逐步回升，但整體而言仍低于往年同期價格，不過現(xiàn)在小龍蝦產(chǎn)量大，加上反季節(jié)小龍蝦的普及，消費者全年都能吃到鮮活小龍蝦，自己的經(jīng)營模式也從單季銷售向全年轉(zhuǎn)變。

小龍蝦連年擴產(chǎn)是更深層的降價原因之一。2025年，全國小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量較2015年實現(xiàn)大幅增長，養(yǎng)殖面積約3000萬畝。但同時，中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會分析，自2023年起，產(chǎn)業(yè)已進入調(diào)整期，面臨養(yǎng)殖面積增速放緩、收益不穩(wěn)、供需失衡等問題。

2025年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)《關(guān)于穩(wěn)步推進稻漁綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的通知》，提出“稻蝦產(chǎn)區(qū)要加大小龍蝦繁養(yǎng)分離模式推廣和良種選育”。面對新情況，各地正從3方面探索破局路徑。

打好“四季牌”。數(shù)據(jù)顯示，2025年小龍蝦養(yǎng)殖面積增量主要集中在四川、海南、黑龍江等非主產(chǎn)區(qū)，這些地區(qū)依托資源稟賦，發(fā)展符合地區(qū)特性的養(yǎng)殖技術(shù)，實現(xiàn)錯峰上市。

走好“技術(shù)流”。我國自主選育的小龍蝦新品種“盱眙1號”，在相同養(yǎng)殖條件下，50天養(yǎng)殖收獲重量較常規(guī)苗種高出18%以上。當?shù)剡€創(chuàng)新養(yǎng)殖方式，冬季將“盱眙1號”幼苗運至海南越冬培育，成體后再運回江蘇盱眙上市銷售。與此同時，新技術(shù)也在進入池塘。安徽滁州推行“物聯(lián)網(wǎng)+人工智能”智能種養(yǎng)技術(shù)，通過水下傳感器實時監(jiān)測水溫、溶解氧等，在實現(xiàn)精準化管理的同時，每畝成本平均降低超200元。

拓寬產(chǎn)業(yè)鏈。湖北潛江瞄準小龍蝦甲殼素精深加工賽道，創(chuàng)新開發(fā)保健品、化妝品等高附加值產(chǎn)品。截至2025年5月，當?shù)匾丫奂?8家小龍蝦規(guī)模以上加工企業(yè)，年加工產(chǎn)值達270億元，為產(chǎn)業(yè)打開了新的增長空間。

小龍蝦，大產(chǎn)業(yè)。隨著養(yǎng)殖技術(shù)、精深加工、政策扶持同向發(fā)力，這款夏日“網(wǎng)紅”美食正游出一條“長紅”之路。

標簽：龍蝦盱眙養(yǎng)殖加工